一般餐厅在做设计方案时，通常为了追求设计效果整齐、美观，买设备时也只顾外表，而不注重使用是否方便，很多类似的餐厅在安装完厨房设备使用了之后，才说不好用，工作效率降低很多，过道窄小，拥挤不堪，所以说厨房设备不能只注重外表，一定要结合自己饭店的主营菜系选择合适的厨房设备，那么怎样选择合适的厨房设备呢？

一、厨房的设计要结合餐厅的经营风格，考虑到使用便捷，节能减耗。

二、厨房在设计中要做到整齐有序，不要无节制的拓展空间，厨房内要尽量避免无线分割，这样可以提高厨师工作效率，又便于各环节互相沟通。

三、一定要保持厨房空气清新，厨房的通风是必不可少的，有些厨房设备在使用中会产生浊气，例如烤箱、蒸箱等，应及时排出浊气，建造一个良好的工作环境，保证厨师的身心健康。

四、卫生方面要注意生熟分开，热加工设备需使用不锈钢板，保证饮食的卫生。

五、从环保方面讲，下水排放必须安装隔油装置，排放油烟气必须达到相关的检测报告标准。

六。厨房的防火等级应为二级。

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