为了顺应当下节能减排的号召，小编发现越来越多的企业单位食堂，学校食堂在采购大锅灶时都会选择电磁大锅灶，与传统的大锅灶相比，电磁大锅灶确实有许多优点，因此也成为食堂厨房设备的新宠。

优点1、电磁大锅灶热量大、加热速度快
电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，加热速度快。电磁大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大30%以上。北京中昊鸿飞厨房设备有限公司销售的电磁大锅灶发热量甚至比传统大锅灶热效率高50%。

优点2、电磁大锅灶热量损耗超低
大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁大锅灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源。连云港大阳机械有限公司生产的电磁大锅灶与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快30%。

优点3、电磁大锅灶安全隐患低
饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患。

优点4、电磁大锅灶更环保
电磁大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

虽然电磁大锅灶有这么多的优点，但是清洁保养也是必不可少的、要定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干；避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干；大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。

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