酒店厨房设备的选购准则有以下几点：
方便的准则

厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，要按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的方便程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

防火的准则

酒店厨房设备表层应具有防火才干，正规厨房设备出产的厨房设备面层资料悉数运用不燃、阻燃的资料制成。

卫生的准则

酒店厨房设备要有抗御污染的才干，特别是要有防止蚊虫、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干确保整个厨房设备的内涵质量。

漂亮的准则

厨房设备不仅要求造型整体、颜色赏心悦目，并且要有持久性，因而要求有较易的防污染、好清洁的功能。