各种商品都具有其使用期限，超出其正常使用期限的产品，就会带来一定的经济损失以及安全隐患。厨房设备由诸多的专用配件构成，而这些配件都有一定的使用期限，部分配件可以通过更换来保证设备的正常使用，而部分结构配件属于损耗件，达到最大使用值后就只能报废。
一般情况下，商用炉灶的使用期限为10年，但因各厂家的生产工艺以及用料不同，加之操作人员的使用习惯，使灶具得正常使用期限有长有短。商用食品机械包括和面机、面条机、搅拌机、馒头机、包子机、饺子机、绞肉机、切片机、去皮机等等。由于生产标准及工艺、使用材料的不同，同类型此类国产机械大部分使用时间为6-7年，进口机械为8-10年。超出其正常使用期限的产品会由于其磨损、腐蚀等因素造成维修频率加大、能源损耗增加。商用制冷设备一般是指电冰箱、平冷工作台、制冰机、雪花机、冷库等。其主要构成件为压缩机、保温材料、电子控制系统。市场上常见的部分制冷设备正常使用年限为8-10年，作为“电老虎”，用了十年的冰箱耗电是最初使用时的两倍。所以，如果冰箱出现噪声过大、耗电较大、制冷效果差、漏水、运转时发生颤抖等情况，就要更新换代了。过于老旧的冰箱，机体许多部件积蓄的灰尘越来越多，如果清理不干净，容易造成短路，保鲜和杀菌功能都会退化，导致食物串味、不能保鲜；同时，制冷剂也会泄漏，污染环境，危害健康。