西餐近几年似乎越来越多受到国人的接受和认可了，北京中昊鸿飞厨房设备有限公司两年内已经在北京已经负责设计、送货、安装了将近十家西餐厅厨房，由此可见西餐厨房已经正在慢慢进入人们的视野，这应该和近几年世界文化多元化发展有关系，来自世界各地的美食文化也有了更多的融合。尤其在北京西餐作为一种西式文化的代表，彰显着情调与浪漫，正对时尚人士的胃口，西餐厅也就在北京遍地开花了，西餐厅的发展也推动了西餐厨房设备的发展。

西餐厨房设备区别于中式厨房设备主要在于烹饪方法的区别，主要以煎、炸、烤、焗为主，用到的主要设备有：平顶扒炉、蒸汽夹层汤锅、多功能蒸烤箱、炸炉、保鲜柜、速冻柜、焗炉、转烤炉、多士炉。

1、平顶扒炉：
是操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。

2、蒸汽夹层汤锅：
该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程安全且省力。
3、多功能蒸烤箱：
主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。

4、炸炉：
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。

5、保鲜柜：
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

6、速冻柜：
西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

7、焗炉：
面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。

8、转烤炉：
西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动。

9、多士炉：
一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

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