运水烟罩属于厨房排烟烟罩的一种，对维持厨房清新空气环境起到了一定的作用，有着严格的技术参数和专业的使用方法。既然，运水烟罩的使用范围如此广泛，就有必要了解它的工作原理。

运水烟罩的工作原理：
一、循环水进入运水烟罩进入管径喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比较特别，使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比较宽广，不会出现水雾有死角。部分体积较大的水珠，经反射板反弹，可以重新雾化。
二、由于排油烟系统的强制抽风，在往上流动的工程中与雾水交叉混合，此时由于风速不高，加入化油剂的水雾很大限度与油烟混合并产生皂化反应，对油烟起到净化分离作用，油及气味全随水而走。
三、穿过雾水区的水气混合体在水气分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。
四、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽，由水槽进入控制系统。

运水烟罩是近年来商用厨房最普遍的一种排烟净化设备，对油的净化率可达到百分之九十五以上，对烟及气味的隔绝率可达百分之五十五以上。具体的设备参数和价格欢迎咨询北京中昊鸿飞厨房设备有限公司，联系电话：15811173789或者13681214796