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酒店厨房设备安装时应该注意什么

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浏览:- 发布日期:2019-05-04 10:12:03【

怎么才是合格的酒店厨房,厨房设备又要注意什么呢?

合格的酒店厨房应该有符合以下几条:

  1. 厨房必须符合消防、卫生、环保条例,而且保证其布局合理、流程顺畅,设备的配置要合适餐厅的需要。

  2. 厨房内部布局因符合工艺流程顺序,确保工作流程顺畅。厨房人员的操作运输顺序,能否如同流水线一般运作,减少无效劳动,保证生熟分开、洁污分离,保障食物及人员的安全。

  3. 方便、安全,厨房设备的布局应该考虑方便清扫和维修。

    厨房设备在厨房工程设计中占有无可争议的地位,是工程中的主体,因此必须购买合适符合酒店餐厅定位的的厨具设备。

    因此在安装的时候应该注意从里到外的顺序进行安装,先把里面用的设备安装好,然后再逐一往外开始安装。顺序不有错乱,位置不得有误,只有组合的整体性才可以保证它的良好应用;必须让专业的安装人员,厨房设备看起来非常的简单;但是安装时通常要与水、电等相连,因此正确的安装时保障人员的安全的重要因素;在油烟机安装时,必须保障排烟罩不能太靠近灶台,否则,不但给厨师工作造成影响,而且影响排油烟的效果。

     

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