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[厨房知多少]高温热风循环消毒柜是幼儿园首选餐具消毒设备！
2017年11月04日 09:09
幼儿园餐具消毒要求极为苛刻，高温热风消毒柜是一款热风循环式的消毒餐具无死角的消毒设备，在学校，医院，企事业单位食堂中广泛应用。
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[厨房知多少]厨房设备不锈钢工作台的选用
2017年07月29日 12:44
在厨房中会大量用到不锈钢工作台，因为厨房空间紧张，通常都会选用两层或者更多层的工作台，除了上面的工作面以外，下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。
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[厨房知多少]厨房不锈钢排烟罩介绍和清洗
2017年07月29日 12:42
每当我们走进食堂，不管是学校还是工厂的食堂，经常会出现在你眼中就是一个用通俗的话说就是大油烟机，当然这个大油烟机有它的专业名称，不锈钢排烟罩。很多人只是知道有这么一个东西，却对于这个排烟罩没有多少认识。今天小编就带大家去认识认识这个不锈钢排烟罩，同时给为我们制作美食的厨师们经常面对如何去清洗这个排烟罩这个问题支支招。
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[厨房知多少]厨房设备排烟风机日常维护
2017年07月29日 12:38
为了避免由于维护不当而引起人为故障及事故的发生，预防厨房排烟风机和电机各方面故障的发生，从而充分发挥通风排烟设备的效能，延长厨房排烟风机的使用寿命，因此必须加强风机的正常维护。
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[厨房知多少]厨房卫生防疫要求
2017年07月29日 12:37
根据《餐饮业食品卫生管理办法》食品加工场所应当符合下列要求： 厨房： (一)厨房的使用面积不得小于8平方米; (二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙; (三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗; (四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。 凉菜间：配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒;
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[中昊快讯]冷荤制作拼切间的设计
2017年07月29日 12:36
冷荤制作间是将肉类、禽类原料进行卤、酱、烧、烤等热加工的场所，又称为卤水间或烧腊间。 冷荤拼切间的功能是将冷荤制作间出品的半成品进行整理、分部位、改刀的处理，然后在盘中码放、造型、装饰、拼摆为美观的冷盘成品。 一、冷荤制作拼切间的设计要点 (1)应将两个房间紧靠，在中间隔断墙上开洞后安装一套隔离传送窗，用于菜品的传递。 (2)必须设置二次更衣间，在二次更衣间内应配有紫外线消毒灯和感应式开关龙头的洗手池及更衣柜。 (3)拼切间的出菜窗(门)要与备餐间相邻，明档式的冷荤拼切间应
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[中昊快讯]排烟风机在厨房中使用会出现的问题
2017年07月29日 12:35
排烟风机日益被越多的人们使用了，在厨房中它的应用已经广泛了。对于排烟风机在厨房中使用会出现的问题，相信一直困扰着许多的人，现在不用担心了。下面中昊就给大家来解决问题，来看看下面这篇文章吧。 一、厨房排烟风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。 二、厨房排烟风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。 故障点： 1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。
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[中昊快讯]商用厨房设备电蒸柜的使用注意事项
2017年07月29日 12:33
不管是餐饮行业的餐厅还是酒店，它们的厨房都少不了一些必要的厨房设备，比如说：厨房炉灶、电蒸饭柜、洗碗机、洗涮池、电磁蒸柜等等，电蒸饭柜是餐饮业需要的基本厨房设备，运用蒸柜给厨房蒸煮更多的菜肴与美食，电蒸饭柜就更胜一筹。
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[中昊快讯]商用厨房设备排烟通风高耗能原因
2017年07月29日 12:32
一般情况下，我们描写空气流通良好，总是喜欢用“通风透气”这个词。大家知道，酒店的良好出口靠厨师，可厨师出口的好坏，却是靠自身水平，还有就是厨房。而决定厨房的好坏，很大程度就是靠排烟系统是否科学。真正做到通风透气：厨师在良好的环境下工作，是保证出品的必要条件!
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[中昊快讯]中餐燃气炒菜灶介绍
2017年07月29日 12:27
中餐燃气炒菜灶的所谓“节能”，必须是产品建立在火力要满足厨师的要求以及对产品稳定性高和产品耐用性高要求的基础上。一般用途在于酒店、餐厅、饭店等群体，是厨师常用的设备。一般分为单炒单温灶、双炒单温灶、双炒双温灶。 1、火力要满足厨师的要求。中餐燃气炒菜灶使用的环境是一个高温高湿的环境，由于高校食堂营业时间的限制，要求厨师在单位时间里多出菜是对厨房管理基本的要求，基于这个要求，火力必须满足厨师出菜速度的需求。在中国的八大菜系里，有川菜、鲁菜、粤菜、苏菜
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[中昊快讯]中厨切配烹调间的设计
2017年07月29日 12:25
烹调热加工间是一做饭店、酒楼的心脏部位，烹调热加工间的设计水平在很大程度上决定了整个厨房功能的优劣。烹调热加工间里必须配置质量优良、功能齐全的设备，以保证菜肴的品质。
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[常见问题]安装酒店厨房设备时应避免的隐患问题和注意事项
2017年07月29日 12:21
在安装酒店厨房设备时厨具产生的隐患和注意事项很多，不但要合理实用，而且卫生清洁、美观大方、面积适中以及节省劳动等等，都是需要注意的。如果我们不注意以上几点就会给我们产生不必要的麻烦。
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[常见问题]不锈钢柜台安装技巧你知道吗
2017年07月29日 12:18
不锈钢橱柜，家里常见的一种橱柜，它的方便，易清理的特性让很多消费者都十分青睐它，那么大家知道不锈钢橱柜台面安装的技巧以及安装注意事项吗?下面就让我们一起来看看。 不锈钢橱柜台面安装 安装技巧 1、测量壁柜。壁柜的柜体选择可以是夹层也可以是墙体，这样做选择的主要目的就是将空间有效的利用起来，而且也不会变形。注意壁柜的顶部要与底部水平。 2、在做柜体的时候要注意为轨道留出一定的位置，这个尺寸的要求是上下轨道留出8cm，推拉门10cm的长度要求。 3、壁柜门的安装。首先将定顶轨
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[常见问题]酒店厨具设备应该如何清洗
2017年07月29日 12:15
酒店、饭店餐饮行业核心的是客户对饮食的满意程度，这决定于厨房厨具设备是否应用得当，良好的酒店厨房厨具设备大部分选择不锈钢厨房设备，结实、耐用,重要的是易清洁。中昊给您一些关于厨房厨具设备清洗的小技巧。 在清洗厨房厨具设备的过程中，擦抹不能用硬质的步，不能用钢丝球还有化学擦剂等类似清洗工具，避免台面受到伤害。在厨房局部有的地方有水垢的时候，是绝对不能用洁厕粉、稀盐酸的，这会损坏釉面，失掉亮光，大理石面同理。 提醒大家，购买厨房设备的时候一定要选择正规的厨房厨具设备厂家，这样厨房
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