如果您正在准备新酒店，您可能需要设置以下功能区域和相关的厨房设备。以下厨具营列出了几种常用的功能间隔和商用厨房设备配置的相关部分。每个人都可以根据自己的业务需求进行参考。

1--糕点室

功能：用于生产中国面条。

设备：烤箱--水池--面条机--搅拌机--压面机--面粉车--醒发箱--电烤盘--烤箱--蒸炉--肠粉炉--煎锅--蛋糕罐--木制表壳。

2--中国厨房商用厨房设备

功能：用于制作中国菜，如中国的八大菜系：川菜--粤菜--鲁菜--淮扬菜--浙菜--苋菜--湖南菜--安徽菜。

设备：冰箱--高炉--蒸箱--蛤炉--矮炉--蒸炉--双头煎炉。

3--凉菜

功能：用于生产凉菜。

设备：冰箱--机柜--水槽--传感器水龙头--微波炉--制冰机--制冰机水过滤器。

用于制作冷盘的蔬菜--在进入冷盘之前，应清洗水果和其他食物成分。冷菜应定期消毒。

4--蔬菜/肉类粗加工室

功能：初步加工水果蔬菜和肉类。

设备：水池--绞肉机--切片机等

在水果蔬菜和肉类的粗加工过程中，应分别设置两个功能区，以避免紫花苜蓿交叉，防止污染。

5--西式面包店和丝绸室

功能：主要用于糕点--馅饼--塔--饼干--饼干--泡芙--果冻--慕斯和其他西式蛋糕制作和装饰。设备：游泳池--冰箱--机柜--电烤箱--打样箱--搅拌机--打粉机--拆分机--糕点机--蛋糕盘--面粉车--粉糖车--木制表面箱--大理石台面冰箱--奶油打蛋机--巧克力熔化器，等等

6--西式厨房

功能：用于生产西餐，用油炸--烤--焖--烩--铲等烹饪方法。西餐通常较轻，注意材料的原始味道。

设备：煲仔炉--倾斜炒锅--热板炉--暖汤池--三明治汤锅--扒炉--炸锅--平头炉带构构--蒸烤箱--表面炉--底火烤架等。

7--去污室

功能：用于清洁餐具和清洁餐具--消毒。

设备：游泳池--染色盘--残留桌--洗碗台--洗碗机--洗碗机软水器--橱柜--消毒柜--排气罩等

当然，厨房工程中使用的商用厨房设备的具体型号和参数应根据实际情况确定，如厨房供餐人数，厨房大小等。

北京中豪鸿飞厨房设备有限公司专业生产和销售工程炉设备，电磁炉，蒸柜设备，工作台，集装箱货架，厨房车辆，设备，厨房清洁设备，冷藏保鲜设备。