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酒店厨房设备应该如何维护和保养

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浏览:- 发布日期:2019-06-09 09:16:29【

如果想要厨房更加适合自己,就需要挑选质量好的厨房设备。酒店厨房设备是酒店必不可少的物品,它不仅包括专门烹饪的设备,还包括一些厨具。作为一种厨房的设备,保护它就显得十分重要了,那么应该如何做好保护工作呢?


    酒店厨房设备保养任务:

 

    第一、每月查看一次设备的各衔接处,插头,插座等要牢牢固定。

 

    第二、每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,卫生烤箱中的电风扇叶。守时查看烤箱的链条。

 

    第三、每15天卫生灶具和燃烧器的尘垢。查看燃烧器的开关及安全。

 

    第四、每月查看油炸炉的箱体能否漏油,准时卫生,坚持其灵敏度。

 

    第五、每月查看一次扒板温控器的灵敏度并坚持卫生。

 

    第六、每月查看一次蒸柜中的燃烧器,查看空气与天然气的混合设备,包管它们正常任务。查看蒸汽管道的阻塞及损坏状况并及时替换。

 

    第七、每月查看一次冷藏设备的传动带,调查它们的任务周期和温度,及时调整除霜设备。查看冰箱门的密封设备,包管制冷功率。

 

    第八、每月查看一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。包管其主动冲刷设备的灵敏度,随时查看并调整其任务温度。

 

    第九、每天查看厨房的各种用具及设备外表的卫生及使用状况。