随着社会经济的发展和旅游业的繁荣,我国的
厨房设备行业也得到了迅速的发展.各大城市的专业商业厨房设计公司也迅速增加.商业厨房工程设计也进入了一个快速发展的阶段.成熟阶段.但毕竟商业厨房设计还是一个新事物,很多地方的设计还没有标准化.因此,商业厨房工程设计还有很长的路要走,需要规范。
我们认为首先要落实必要的行业规范,统一厨房设计传达的技术参数、设备类型、功能和材料,逐步形成行业共识.这有利于设计与施工的技术交流,也有利于行业.技术评估、沟通和开发。
其次,商业厨房的设计应统一图标的格式、风格、信息,以便于厨房的设计与施工、装饰设计等专业技术的交流与技术联系。
三是商业厨房工程设计必须以相关法规为依据,不断完善规范法规,结合相关规范法规,不断细化商业厨房设计规范,提高可操作性。
第四,随着社会的发展,对餐饮业提出了更高的要求.餐饮业必须为客人提供高端菜品和更完整、更有序的备餐服务,而且必须从厨房设计上加以考虑.随着发展的迅速,厨房对技术环境和技术设备的要求也在不断提高.因此,厨房设计的标准需要不断提高。
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