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商用厨房设备已经成为了现代豪华厨房的标配,过去的厨房看是几星级、看厨师的级别,现在的厨房还要看你是否用了高配置商用电磁炉.
再高档的厨房设备,如果用的是明火灶,鼓风机噪音大,燃料味道浓,不完全燃烧的气体像汽车尾气一样充斥整个厨房,到了夏天,厨房里面就像一个火坑,在这样的环境下,再高级的厨师,也会被闹得没有脾气,烹饪讲究一种心境,很多酒店老板也似乎明白了这个道理,于是纷纷上品质好、配置高商用电磁炉.
俗话说,好马配好鞍,越是高档的餐饮厨房,越会选择质量好、配置高的商用电磁炉,对于商用电磁炉用户来说,商用电磁炉的优势,不再仅仅是之前的省钱的优势了,现代厨房要求更加人性化,厨师对工作的环境要求更加高了,相比省燃料费,可能直接给厨师减少的职业病因素会更加受到重视,我们在此之前已经分析过,现在许多厨师都已经开始找配备有商用电磁炉的厨房工作了.
至于人们一直担心的火力问题,只要配置高,炒菜炒了一段时间都不会降功率,配置高的商用电磁炉火力比柴油的还快.我们做过许多测试,用亲和力商用电磁炉厂家的12千瓦商用电磁炉小炒灶和柴油灶速度作对比,商用电磁炉小炒灶30秒就可以炒好一个菜,档位如果开高了,厨师感觉太快有点忙不过来,而柴油灶需要40-50秒.
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